При любой интеграции и выгрузке заказов из любой системы в KeyCRM интеграция не может по API резервировать или списывать товары со склада
KeyCRM не имеет подобного функционала в API, это настраивается отдельно в настройках CRM
Необходимо открыть "Настройки"-"Товары"-"Склад" и установить необходимые настройки списания.
Более подробно описано
ТУТ